Španielske jedlá, ktoré musíte ochutnať

Španielska kuchyňa sa zaraďuje medzi jednu z najchutnejších na svete. Svojou chuťou a výnimočnosťou totiž dokáže očariť aj tých najnáročnejších milovníkov jedla. Súčasťou tejto gastronómie sú produkty typické pre Pyrenejský polostrov, ako je paprika, morské plody, paradajka či zemiaky. Obsahuje však aj veľa neobvyklých kombinácii chutí, ktoré prekvapia nejedného gurmána. V tomto článku vám predstavíme tie najlepšie španielske jedlá, ktoré musíte ochutnať počas svojej návštevy Španielska.

>>> Cestujete do Španielska? Prečítajte si, ktoré miesta odporúčame navštíviť v Barcelone.

Tapas a Pinchos

Ide o tradičné predjedlá, ktoré sú typické pre španielsku kuchyňu. Obidve tieto jedlá môžeme zhrnúť jedným názvom, a tým sú jednohubky. V Španielsku sa servírujú takmer pred každým chodom. Slúžia jednoducho na to, aby sme si skrátili čakanie na hlavné jedlo. Pre Španielov je tapas a pinchos neodmysliteľnou súčasťou každého posedenia.

Pinchos

Pinchos môžeme prirovnať k tradičným jednohubkám, ako ich poznáme na Slovensku. Väčšinou ide o bagetku, na ktorej nájdete rôzne nátierky, zeleninu, syry, šunku či morské plody prepichnuté špáradlom. Častokrát ide o nevšedné kombinácie chutí, ktoré by sme bežne neochutnali.

Tapas

Pod pojmom tapas chápeme menšie jednohubky, ktoré ani nemusia obsahovať bagetku. Môže ísť o nakrájaný syr, šunku či chorizo na samostatných tanieroch. Ak cestujete do Barcelony, odporúčame návštevu reštaurácie Carrer de Blai, kde nájdete tapas len za 1 euro.

Mnoho turistov však nerozlišuje tieto dva názvy a všetky jednohubky nazývajú iba tapas. Pre Španielov je to úplne normálne, preto si na tieto rozdelenia nijak zvlášť nepotrpia. Ide skôr o to, že rozdelenie tohto jedla je dôležité pre ich kultúru.

V mnohých španielskych mestách dokonca nájdete reštaurácie, kde sa predáva čisto iba tapas a pinchos. Podávajú sa tam desiatky rôznych druhov tapasov a vy si môžete na tanier naservírovať tie, ktoré vás najviac očaria. Tapas sa preto častokrát nekonzumuje len ako predjedlo, ale aj ako hlavné jedlo, keď si takýchto jednohubiek objednáte viac. Mnoho Španielov pri konzumácií tapasu pije sangriu.

Paella

Jednoznačne najznámejším jedlom v celom Španielsku je paella. Jedná sa o pokrm, ktorý pozostáva z ryže, zeleniny, mäsa a morských plodov. Ryža, ktorá sa v paelle nachádza má ale veľmi výnimočnú chuť, pretože je dochutená šafranom. Toto delikátne jedlo pochádza z Valencie, postupne si ho však osvojilo celé Španielsko. Medzi najpopulárnejšie druhy patrí paella s morskými plodmi, krevetami či sépiami.

Hovorí sa, že každá rodina v Španielsku má tak trochu iný recept na “tú najlepšiu” paellu. Pokiaľ sa rozhodnete tento pokrm ochutnať, tak nebuďte prekvapení, keď vám ho prinesú na veľkej panvici. Cena tradičnej paelly začína približne na sume 15 eur. Za túto cenu ale získate veľké množstvo jedla. Častokrát sa z jednej porcie najedia aj 2-3 ľudia.

Jedlo je podávané do stredu stola na veľkej panvici, vďaka čomu zostane dlhšie teplé. Pre Španielov je typické to, že si do stredu stolu objednajú viac druhov jedla, a potom si každý naberie, čo mu chutí. Stravovanie je pre nich potešením a častokrát v reštauráciách strávia hodiny času. Stretnú sa tam totiž s priateľmi, jedia a pijú sangriu a užívajú si spoločný čas.

Fideuà

Veľmi podobným jedlom je aj španielske fideuà. Jedná sa o jedlo z morských plodov, ktoré pochádza z Valencie. Má podobné zloženie a chuť ako spomínaná paella, ale namiesto ryže sa použijú cestoviny. Hlavnými ingredienciami sú cestoviny, ryby (chobotnice či sépie) a mäkkýše. Fideuà sa dochucuje jemnou chuťou čerstvo vyžmýkaného citrónu či limetky.

Gambas de ajillo

Ďalším známym španielskym pokrmom je Gambas de ajillo, čo sú cesnakové krevety. Častokrát sa podávajú ako predjedlo či snack v baroch a reštauráciách. Krevety sú ochutené rôznymi druhmi korenín, ako je čili, soľ či petržlen. Súčasťou býva aj jemná omáčka z olivového oleja.

Tortilla de patatas

Tortilla de patatas je takzvaná zemiaková tortila. Ide o zmes zemiakov, ktoré sa smažia na olivovom oleji a následne sa ešte zapečú v rúre. Následne sa k nim pridá cibuľa a vajíčka. Niekedy býva toto jedlo podávané aj so šunkou či chorizom. Tento pokrm je populárny hlavne na raňajky, ale Španieli ho konzumujú aj na obed.

Gazpacho

Najznámejšou polievkou Španielska, a hlavne Andalúzie, je gazpacho. Jedná sa o studenú polievku, ktorá je v krajine populárna hlavne počas horúcich letných dní. Táto španielska delikatesa pozostáva z papriky, paradajky, uhorky, cibule, olivového oleja a korenia. Býva podávaná samostatne alebo s opraženým kúskom chleba či bagety.

Patatas bravas

Alebo pečené zemiaky, na trochu netradičný spôsob. Sú charakteristické svojou štipľavosťou, ktorá nie je až tak typická pre tento druh kuchyne. Pokrm pozostáva z bielych zemiakov, ktoré sú nakrájané na široké kocky a neskôr vypražené. Hotové jedlo sa podáva s niekoľkými pikantnými omáčkami. Môžete ho ochutnať v baroch a reštauráciách po celom Španielsku.

Chorizo

Neodmysliteľnou súčasťou španielskej kuchyne je jednoznačne bravčové mäso. Známym produktom z tohto druhu je práve chorizo, čo je bravčová pikantná sušená saláma. Ide o delikatesu, ktorá sa konzumuje ako pokrm k rôznym iným jedlám. Jeho popularita siaha aj do kuchyne neďalekého Portugalska.

Španielske šišky alebo aj Churros

Jemné sladké pečivo v tvare slzičky, ktoré sa podáva s čokoládou je churros. Vytvára sa z odpaľovaného cesta a mnoho ľudí ho prirovnáva svojou chuťou k našim šiškám. Odpaľované cesto je vytvarované do požadovaného tvaru a následne vypražené. Hotový produkt sa neskôr podáva so samostatne posypaným práškovým cukrom alebo s roztopenou čokoládou. Tento delikátny dezert nájdete v reštauráciách, ale aj v stánkoch s rýchlym občerstvením. Výbornou kombináciou k lahodnému churros je teplá káva či čokoláda.

Sladká bodka na záver: lahodná sangria

Sangria je nápoj, ktorý neodmysliteľne patrí k španielskej gastronómií. Ide o vinný nápoj, ktorý sa vyrába z vína, ovocia, sladidiel a brandy. Ide o takú sladkú ovocnú verziu vína, ktorú mnohí cestovatelia prirovnávajú k vychladenému punču. Sangriu nájdete skoro v každom podniku v Španielsku. Väčšinou sa podáva v litrovej nádobe, ktorá sa umiestni do stredu stola a následne si každý naleje, koľko uzná za vhodné. Vo väčšine podnikov podávajú domácu sangriu, v ktorej plávajú kúsky ovocia. Táto sangria sa prejavuje sviežosťou a nie je až taká sladká ako sangria, ktorú zakúpite v obchode.

Záver

V predchádzajúcich riadkoch sme priniesli tipy na španielske jedlá, ktoré musíte ochutnať. Ale, lepšie než o tom čítať, je to jednoznačne ochutnať. Preto pri svojej budúcej návšteve tejto malebnej časti Európy nezabudnite na naše tipy a vychutnajte si španielsku gastronómiu do sýtosti.