Čo ochutnať v Rumunsku? Objavte lahodné kombinácie chutí

Rumunsko je krajina plná výnimočných chutí a jedinečných pokrmov. Svojim návštevníkom dokáže poskytnúť niekoľko delikátnych pokrmov. Od kyslých polievok, cez grilované klobásky až po lahodný tvarohový dezert. Vďaka rozmanitosti a skvelej kombinácii chutí si na svoje príde každý milovník dobrého jedla. V tomto článku nájdete kompletný zoznam jedál a nápojov, čo ochutnať v Rumunsku.

>>> Zaujímate sa o gastronómiu aj iných európskych krajín? Prečítajte si článok o tých najlepších jedlách španielskej kuchyne.

Rumunská kuchyňa – slasť chutí a vôní 

Vďaka svojej polohe a histórii bola krajina ovplyvnená tradíciami a gastronómiou susedných krajín. Najväčší vplyv môžeme pozorovať z Turecka, Maďarska, Nemecka a Ruska. Migrácia, obchodné a politické vplyvy tak vytvorili jedinečnú kombináciu chutí, ktoré zaujmú každého cestovateľa. Rumunská kuchyňa vyniká čerstvými potravinami a komplexnými chuťami jednotlivých pokrmov. Dôležité zázemie v rámci gastrónomie majú práve polievky; považované za základ kuchyne. Populárne sú kombinácie zeleninového či mäsového vývaru s kyslými prísadami. 

Dôležitú rolu zohráva aj sezónna zelenina, mäso a ryby. V rámci týchto ingrediencií však môžeme pozorovať rozdiely vychádzajúce z geografickej polohy. Populárne sú aj mliečne produkty. Netreba však zabudnúť ani na miestne koreniny a bylinky, ktoré dotvárajú jedinečnú chuť jednotlivých jedál. Najpoužívanejšími z nich sú koriander, tymian, čierne korenie a bobkový list. 

Výnimočná kuchyňa v každom regióne

Rumunsko patrí medzi krajiny, ktoré sa vyznačujú hneď niekoľkými rozdielmi v rámci národnej kuchyne a geografickej lokácie. Krajinu môžeme rozdeliť na niekoľko regiónov, pričom každý z nich sa charakterizuje iným pokrmom. V oblasti Transylvánie popredné miesta obsadzujú jedlá ako sú plnené kapustné listy či tradičný dezert nazývaný papanasi.

Naopak, v oblasti hlavného mesta sa zvykne podávať kyslá polievka z kuracieho mäsa či mäsové klobásky. Existujú však aj regióny, kde je hlavnou súčasťou miestnej kuchyne práva ryba. Tu sa medzi obľúbené pokrmy zaraďuje kyslá rybia polievka. V nasledujúcich riadkoch si tak môžete prečítať o tých najlepších jedlách rumunskej kuchyne, aby ste pri vašej ďalšej návšteve vedeli, čo ochutnať v Rumunsku.

Národné jedlo Rumunska alebo aj Sarmale 

Pokiaľ hľadáte typické jedlo reprezentujúce rumunskú kuchyňu, siahnite po Sarmale. Jedná sa o kapustové lístky plnené mletým mäsom a ryžou. Zvyknú sa podávať s lahodnou paradajkovou omáčkou a slaninou. Tento lahodný pokrm môže na prvý pohľad pripomínať jarné závitky, no chuť sa načisto líši.

Výnimočnosť receptu tkvie práve v jeho koreninách a bylinkách, ktoré dodávajú jedlu jeho jedinečnú vôňu a chuť. Využívanými bylinkami sú koriander a tymian. 

Jedlo chudobných nazývané Mămăligă 

Mnoho domácich občanov upozorňuje na fakt, že Rumunsko má aj druhé národné jedlo, a tým je kukuričná kaša mămăligă. Tento obľúbený pokrm sa podáva k rôznym hlavným jedlám a konzumuje sa tak často, že sa považuje za národné jedlo. Výroba prílohy je veľmi jednoduchá a zaberie len niekoľko minút.

Zvykne sa podávať s mäsom, rybami, ale aj zeleninou. Tento pokrm má však pre domácich aj iný význam; je totiž spájaný s ťažkými časmi chudoby, kedy bolo toto jedlo základom obživy. 

Cozonaci – rumunská vianočka 

Cozonaci je obľúbený druh pečiva, ktorý sa zvykne servírovať na raňajky či ako dezert. Pečivo pozostáva zo sladkého kysnutého cesta s rôznymi plnkami. Najčastejšie sa jedná o klasickú čokoládovú plnku s hrozienkami či kúskami sušeného ovocia.

V Rumunsku ho domáci zvyknú konzumovať najčastejšie počas sviatkov, ako sú Vianoce či Veľká noc. Ako nápoj sa k dezertu zvykne podávať mlieko, kakao či čerstvá káva. 

Ciorbă de burtă

Ciorbă de burtă je držková polievka obľúbená vo väčšine regiónov Rumunska. Zvykne sa konzumovať hlavne počas jesene a zimy. Medzi hlavné ingrediencie patrí vývar z hovädzieho mäsa, kravské žalúdky a sezónna zelenina. Jedinečnú chuť pokrmu dodáva ocot a citrónová šťava, ktoré v držkovej polievke nemôžu chýbať. Polievka má výraznú, kyslú chuť, ktorá pochádza z kyslých prísad a kombinácie mäsových a zeleninových chutí.

Grilované mici 

Pokiaľ patríte medzi milovníkov grilovaných produktov, tak si mici zamilujete. Jedná sa o malé grilované klobásky z mletého mäsa s výraznými koreninami. Tento pokrm je populárny v celej krajine, pričom jeho lahodná chuť sa dostala aj do okolitých krajín.

Jedlo sa zvykne podávať v niekoľkých rôznych variantoch. Prvým z nich je grilovaná klobáska podávaná s jemnou omáčkou a kúskom pečiva.

Druhá možnosť vychádza z kombinácie klobásky s hranolkami, plackami a jogurtovým dresingom. 

Papanași

Lahodný dezert pozostávajúci z tvarohových šišiek, kyslej smotany a džemu. Spája sa s rôznymi rodinnými oslavami a sviatkami. Zvykne sa však podávať aj v bežné dni. Dezert sa zvykne pripravovať buď smažením alebo pečením. Smažená varianta je chrumkavejšia a tá pečená zase jemnejšia a mäkšia. Papanași tak jednoznačne patrí medzi jedlá, čo treba ochutnať v Rumunsku.

V hlavnej úlohe baklažán

Baklažán sa stal neoddeliteľnou súčasťou rumunskej kuchyne a tak tvorí základ niekoľkých pokrmov. Medzi obľúbené pokrmy patrí baklažánová pasta nazývaná zacuscă. Zvykne sa podávať s čerstvou cibuľou, paprikou a paradajkou. V tomto prípade sa používa pečený baklažán, ktorý sa neskôr rozmixuje na jemnú pastu.

Podobným pokrmom je aj salată de vinete, ktorá pozostáva výhradne len z baklažánu. Nátierky sa zvyknú podávať samostatne alebo s čerstvým pečivom.

Obľúbené rumunské nápoje

Rumunská gastronómia však nevychádza len z delikátneho jedla, ale aj z výnimočných nápojov. Obyvatelia nedajú dopustiť na rannú kávu, čo svedčí aj o veľkom počte kaviarní v rumunských mestách. Domáci zvyknú konzumovať hlavne espresso alebo lungo.

Oblúbené sú však aj čerstvé ovocné šťavy, ktoré sa vyrábajú z rôznych druhov ovocia. V rámci alkoholických nápojov sa za obľúbené považuje hlavne pivo a v zimnom období varené víno.

Záver

Rumunská kuchyňa je plná delikátnych jedál a neobyčajných kombinácií. Historický vývoj priniesol pokrmom rozmanitosť chutí. Návštevníci tak pri svojej návšteve Rumunska môžu ochutnať niekoľko národných pokrmov, pričom medzi najznámejšie z nich patrí sarmale a mămăligă. Ak sa vám článok páčil, nezabudnite si ho uložiť medzi obľúbené, aby ste nezabudli, čo ochutnať v malebnom Rumunsku.