Co ochutnat v Rumunsku? Objevte lahodné kombinace chutí

Rumunsko přináší výjimečné chutě a jedinečné pokrmy. Návštěvníkům nabízí několik delikátních pokrmů. Od kyselých polévek přes grilované klobásky až po tvarohové dezerty. Díky rozmanitosti a skvělé kombinaci chutí si každý milovník dobrého jídla přijde na své. Tento článek přináší seznam jídel a nápojů, co ochutnat v Rumunsku.

>>> Zajímáte se o gastronomii i jiných evropských zemí? Přečtěte si článek o těch nejlepších jídlech španělské kuchyně.

Rumunská kuchyně – slast chutí a vůní 

Díky své poloze a historii byla země ovlivněna tradicemi a gastronomií sousedních zemí. Největší vliv přišel z Turecka, Maďarska, Německa a Ruska. Migrace, obchodní a politické vlivy vytvořily jedinečnou kombinaci chutí, které zaujmou každého cestovatele. Rumunská kuchyně vyniká čerstvými potravinami a komplexními chutěmi jednotlivých pokrmů. Důležité zázemí v rámci gastronomie mají polévky, považované za základ kuchyně. Populární jsou kombinace zeleninového či masového vývaru s kyselými přísadami. 

Sezónní zelenina, maso a ryby hrají důležitou roli. V rámci těchto ingrediencí lze pozorovat rozdíly vycházející z geografické polohy. Populární jsou i mléčné výrobky. Místní koření a bylinky dotvářejí jedinečnou chuť jídel. Nejvíce používanými z nich jsou koriandr, tymián, černý pepř a bobkový list. 

Výjimečná kuchyně v každém regionu

Rumunsko se vyznačuje několika rozdíly v rámci národní kuchyně a geografické lokace. Zemi lze rozdělit na několik regionů, přičemž každý z nich se charakterizuje jiným pokrmem. V Transylvánii vedou jídla jako plněné kapustní listy či tradiční dezert papanasi.

V oblasti hlavního města se často podává kyselá polévka z kuřecího masa nebo masové klobásky. Existují regiony, kde je hlavní součástí kuchyně ryba. Zde je oblíbená kyselá rybí polévka. V následujících řádcích najdete nejlepší jídla rumunské kuchyně, abyste při návštěvě věděli, co ochutnat v Rumunsku.

Národní jídlo Rumunska nebo také Sarmale 

Typické jídlo reprezentující rumunskou kuchyni je Sarmale. Jde o kapustové listy plněné mletým masem a rýží. Podávají se s rajčatovou omáčkou a slaninou. Tento pokrm může připomínat jarní závitky, ale chuť je odlišná.

Výjimečnost receptu tkví v koření a bylinkách, které dodávají jídlu jedinečnou vůni a chuť. Používají se koriandr a tymián. 

Jídlo chudých nazývané Mămăligă 

Rumunsko má i druhé národní jídlo, a tím je kukuřičná kaše mămăligă. Tento pokrm se podává k různým hlavním jídlům a je tak často konzumován, že se považuje za národní jídlo. Příloha se připravuje jednoduše a rychle.

Podává se s masem, rybami, ale i zeleninou. Tento pokrm má pro domácí i jiný význam; je spojen s těžkými časy chudoby, kdy byl základem obživy. 

Cozonaci – rumunská vánočka 

Cozonaci je oblíbené pečivo, které se servíruje na snídani či jako dezert. Pečivo se skládá ze sladkého kynutého těsta s různými náplněmi. Nejčastěji s čokoládovou náplní s rozinkami či sušeným ovocem.

V Rumunsku se konzumuje nejčastěji během svátků, jako jsou Vánoce či Velikonoce. K dezertu se podává mléko, kakao či čerstvá káva. 

Ciorbă de burtă

Ciorbă de burtă je dršťková polévka oblíbená ve většině regionů Rumunska. Obvykle se konzumuje hlavně během podzimu a zimy. Hlavní ingredience tvoří vývar z hovězího masa, kravské žaludky a sezónní zelenina. Jedinečnou chuť pokrmu dodává ocet a citronová šťáva, které v polévce nemohou chybět. Polévka má výraznou, kyselou chuť díky kyselým přísadám a kombinaci masových a zeleninových chutí.

Grilované mici 

Milovníci grilovaných produktů si mici zamilují. Jsou to malé grilované klobásky z mletého masa s výraznými kořeními. Tento pokrm je populární v celé zemi, přičemž jeho lahodná chuť se dostala i do okolních zemí.

Jídlo se podává v několika variantách. První je grilovaná klobáska s jemnou omáčkou a kouskem pečiva.

Druhá varianta kombinuje klobásku s hranolkami, plackami a jogurtovým dresinkem. 

Papanași

Lahodný dezert z tvarohových šišek, kysané smetany a džemu. Spojuje se s rodinnými oslavami a svátky. Obvykle se však podává i ve všední dny. Dezert se připravuje smažením nebo pečením. Smažená varianta je křupavější, pečená jemnější a měkčí. Papanași patří mezi jídla, co je třeba ochutnat v Rumunsku.

V hlavní roli baklažán

Baklažán je neoddělitelnou součástí rumunské kuchyně a tvoří základ několika pokrmů. Mezi oblíbené pokrmy patří baklažánová pasta zacuscă. Podává se s čerstvou cibulí, paprikou a rajčetem. Používá se pečený baklažán, který se rozmixuje na jemnou pastu.

Podobným pokrmem je salată de vinete, která se skládá výhradně z baklažánu. Pomazánky se podávají samostatně nebo s čerstvým pečivem.

Oblíbené rumunské nápoje

Rumunská gastronomie nevychází jen z delikátního jídla, ale i z výjimečných nápojů. Obyvatelé nedají dopustit na ranní kávu, což svědčí i o velkém počtu kaváren v rumunských městech. Domácí konzumují hlavně espresso nebo lungo.

Oblíbené jsou i čerstvé ovocné šťávy z různých druhů ovoce. Mezi alkoholickými nápoji je oblíbené hlavně pivo a v zimě vařené víno.

Závěr

Rumunská kuchyně je plná delikátních jídel a neobyčejných kombinací. Historický vývoj přinesl pokrmům rozmanitost chutí. Návštěvníci tak při své návštěvě Rumunska mohou ochutnat několik národních pokrmů, přičemž mezi nejznámější z nich patří sarmale a mămăligă. Pokud se vám článek líbil, nezapomeňte si ho uložit mezi oblíbené, abyste nezapomněli, co ochutnat v malebném Rumunsku.